■新潟県の地鶏
にいがた地鶏
♂交雑種（♂蜀鶏×♀名古屋種）
♀横斑プリマスロック
にいがた地鶏とは
新潟県原産の天然記念物「蜀鶏（とうまる）」をベースに作出した十数種の候補の中から、うま味成分分析、食味試験により最も「おいしい」と評価されたものを「にいがた地鶏」として採用しました。
肉の特徴は、
①イノシン酸、グルタミン酸等のうま味成分が豊富で「おいしい」。
②脂肪分が少なく「ヘルシー」。
③肉汁損失が少なく「ジューシー」。
と三拍子揃った高品質鶏肉です。
にいがた地鶏の水炊き
にいがた地鶏の焼鶏