■京都府の地鶏
地鶏 丹波黒どり
♂ロードアイランドレッド×オーストラロープ
♀ロードアイランドレッド×ロードアイランドレッド
地鶏 丹波黒どりとは
特徴
当社独自の掛け合わせにより開発した「地鶏 丹波黒どり」。繊維質の多い自家製配合飼料を与え、健康な鶏を育てています。肉質はきめ細かく、鶏肉の臭みはなく、ほどよい歯ごたえとコクのあるおいしさです。
引用:j-chicken.jp
黒く艶のある羽毛と鉛色の脚が、選び抜かれた血統の証。
最大の特徴は、漆を塗ったような青みがかった艶やかな黒。しっかりとした鉛色の脚で大地を踏みしめ、王のように威風堂々としています。フランスの地鶏であるラベルルージュと同じ血統の起源をもち、肉質はシルクのようになめらかできめ細か、上質な脂肪分と深いコクが特徴。羽毛色とは対照的な女王のように気高い乳白色です。