■山口県の地鶏

長州黒かしわ

♂黒柏鶏×ロードアイランドレッド×軍鶏×ホワイトロック
♀ロードアイランドレッド

天然記念物「黒柏鶏」がベースのオリジナル地鶏!!

古くから山口・島根で飼育され、緑黒色に光る羽･気品と風格を備える天然記念物「黒柏鶏」の血を引く初めての山口県産地鶏です。のびのびと育てられ、良く運動しているため脂肪含量が少なく、地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながら柔らかさを両立しています。鍋にすると良質な澄んだ脂が浮きますし、旨味が多く、臭みのない上品な肉質が特徴です。

引用:j-chicken.jp

「長州黒かしわ」は、特に焼き物や鍋物などの料理に適しています。疲労回復を助けるといわれている抗疲労成分の「イミダペプチド」が多く含まれるというのもうれしいですね! 人口当たりの焼き鳥店舗数が全国でもトップクラスの長門市には、長州黒かしわを味わえるお店がたくさんあります。長門湯本温泉や俵山温泉もありますので、ぜひゆっくり訪れてみてください。

出展:yamaguchi.jp