■長崎県の地鶏

五島地鶏しまさざなみ

♂シャモ（833系統）
♀横斑プリマスロック

五島地鶏しまさざなみ」は［雄］シャモ（833系）と［雌］プリマスロックを交配させた地鶏である。そのオスの体の模様がさざなみのように綺麗な事から、島で育まれた地鶏として『しまさざなみ』と名付けられた。

五島地鶏しまさざなみの特徴

肉質は身がしっかりしており、適度な歯ごたえがあり、コク、甘味にも優れています。育成後期には、地元五島産の米、麦、ひじき、お茶、椿油を配合した飼料を与え、独自性を出しています。その結果、一般の若鶏よりも低カロリー、低脂肪、高たんぱくといった分析結果が出ています。